Ver un país no basta, es preciso también comprenderlo y probarlo, empaparse de él por todos los poros de la piel. El cuerpo es la única vía de acceso al conocimiento. Grimond de la Reynière ha demostrado que una geografía sin aburrimiento sólo puede ser una geografía gastronómica.
Los disgustos de la existencia se evaporan cuando uno se encuentra entre amigos, alrededor de una mesa.
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